Introduction
Les guillemets sont de rigueur : quels que soient leurs mérites par ailleurs, ceux qui ont dessiné des animaux sur les parois de la grotte de Lascaux ne savaient certainement pas qu'ils vivaient en pays d'oc. Mais, sans remonter jusqu'à leur époque, on se doute que la présence d'habitants sédentaires dans ce qui va devenir ce pays est bien antérieure à la naissance de l'occitan, et que ce sont ces habitants, et leur rapport à leur espace qui va constituer la première base d'un peuplement appelé à s'enrichir au fil des millénaires de composantes nouvelles. Mais il faut commencer par décrire cet espace, avant de voir ceux qui vont le peupler.
